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学校食堂:让家长彻底放心孩子在学校吃饭

来源:深圳晚报      2012-11-21 10:10:23

  深圳奥数网11月21日 学生的食品安全牵动着广大学生家长的心。为了让广大学生家长了解我市学校食品安全管理状况,在“学校食品安全宣传月”期间,市市场监督管理局组织我市部分学校开展了“学校食堂开放日”活动,邀请学生家长走进学校食堂厨房参观。

  今年10月至11月,市市场监管局联合市教育局组织开展“学校食品安全宣传月”活动,要求我市每所中小学校通过多种形式开展食品安全知识普及活动,其中举行“学校食堂开放日”是宣传月最重要、最有特色的活动之一。通过邀请部分学生家长走进学校食堂厨房参观,了解学校食堂的各项管理制度,食堂各种原材料的采购情况,以及食堂提供饭菜的加工流程,并欢迎学生家长提出自己的意见和建议。“学校食堂开放日”活动赢得了学生家长的心;参观结束后,不少家长认为学校食堂管理比“想象中更好”,让他们可以彻底放心了。

  据了解,近三年来,市市场监管局一直高度重视学校食品安全工作,采取各种有效措施促使我市学校食品安全水平稳步提升。目前,全市学校(幼儿园和校外午托)食堂食品安全量化整体优良率(A级和B级)达到80%以上,全市A级餐饮单位中约一半为学校食堂。此外,今年上半年学校食堂食品抽检整体合格率也达到 99%。

  罗湖区

  “学校饭菜比家里好吃”

  “孩子一周有五天都在学校食堂吃饭,所以我很担心他吃不好。不过通过今天的参观,我可以放心了。”记者从“学校食堂开放日”活动中了解到,作为深圳市A级食堂,深圳第二实验学校食堂工作人员不仅严把食品安全关,还花尽心思烹饪美味饭菜,每天推出20多个品种让学生自由选择。经过多年的努力,如今深圳第二实验学校食堂有口皆碑,许多学生都自豪地说:“我们学校的饭菜比家里的还好吃。”

  大厨获评“感动深圳教育人物”

  “学校的学生都是来自天南地北的,吃饭的口味也不一样。每次做完饭后,我都会去听听学生们的意见,让学校食堂的饭更好吃,更能满足学生的需要。”说这话的是深圳第二实验学校食堂的大厨邓传祥。这位朴实的汉子每天起早摸黑为学校的老师和学生们准备饭菜,并用自己的优质服务和朴实言行赢得了尊重。今年9月份,邓传祥获评 “感动深圳教育人物”,与教育界“大腕”共同接受市领导的颁奖。

  邓传祥告诉记者,他曾经在老家武汉当厨师,2008年来到深圳后便一直在第二实验学校食堂工作。作为食堂领厨,他严控食品质量和安全关,每天自检三次,以确保师生的饮食安全。第二实验学校的食堂有三层,一、二层为学生用餐区域,三层的部分为教师用餐区。邓传祥每天要不断地穿梭于这三层楼中间,从用餐区到后厨,查看菜品质量、上菜速度、食品安全状况等。

  绝不允许食物中毒事件发生

  “食品安全工作是我们食堂工作的重中之重,我们绝不允许有一例食物中毒事件的发生!”在“学校食堂开放日”活动中,深圳第二实验学校安全处主任李木林对前来参观的学生家长郑重地说道。

  为了确保各个环节不出问题,深圳第二实验学校食堂制定了严格的流程,层层把关。比如在进货时,学校食堂不仅将定点采购制度、索证票据制度及责任追究制度落实到位,还组织学校招标小组及由老师、学生、家长共同组成的膳食委员会对各供货商进行实地考察、资质审查、招标、签订合同。坚决杜绝来路不明的“三无”产品及假冒伪劣食品进入食堂。此外,食堂还将对原材料质量的把关渗透到食品加工的各个环节,规定专人把关,如发现有异味或颜色不正常的材料一定停止使用。食堂还设有专用冰箱来贮存当天食堂的肉菜品,制定了销售食品48小时留样及记录。

  亮点

  学校食堂监督100%覆盖

  学校集体食堂历来是市市场监管局罗湖分局监管的重中之重。据介绍,该局先后开展了春、秋两季教育机构集体食堂大检查,每间学校每年至少检查2次,监督覆盖率达100%,采取严把食品原材料进货关,严查食品添加剂的使用情况,严禁使用非食用物质等“三严”措施。同时,还联合教育部门对校外午托班进行地毯式检查,确保学生校外时间的食品安全。

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